tartine-et-chocolatine

Simple comme bonjour, cette recette vous permettra de régaler petits et grands, sans un poil de graisse!!

Tout dépend de la quantité de personnes se trouvant autour de la table:

Ingrédients:

• des blancs de poulet
• de la chapelure
• de la farine
• oeuf(s) battu(s)
• sel, poivre, lait

Préparation:

La veille au soir, découper les blancs de poulet en cubes grossiers, et les faire tremper dans une assiette de lait toute la nuit...

... au matin, égoutter les morceaux de viandes, les saler et les poivrer sur les deux faces.

Préchauffer le four th. 6 (180°C).

Préparer une assiette avec de l'oeuf battu (étape 1), une assiette de faine (étape 2) et une assiette de chapelure (étape 3).

Tremper dans chacune des assiette (étapes 1, 2, 3) et disposer sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de votre four.

Espacer les nuggets et cuire 10 minutes sur chaque face, il faut qu'ils soient seulement dorés.

* on peut remplacer la viande de poulet par de la viande de porc, une autre volaille, etc.

** on peut aussi ajouter à la chapelure du thym, du romarin ou carrément un mélange d'herbes de provence.

Bon app'!!

Cuisson:  40 minutes

Préparation: 10 minutes

Ingrédients: Mesure = 1 verre à moutarde ; pâte feuilletée, 3 pommes, farine, 1 oeuf, lait, sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 3 cuillères à soupe de rhum. 

• Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, puis piquer la pâte avec une fourchette.
• Couper 3 pommes en tranches et disposer sur la pâte.
• Dans un saladier, verser 3/4 d'un verre de farine.
• Faire un puits et ajouter 1 oeuf.
• Mélanger au fouet.
• Rajouter délicatement 1 verre de lait jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
• Incorporer 1/2 verre de sucre, 2 sachets de sucre vanillé puis 3 cuillères à soupe de rhum.
• Verser la préparation sur les pommes.
• Mettre à cuire dans un four préchauffé th. 7 (210°C) pendant environ 40 minutes en surveillant.

• Faire fondre le beurre.
• Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
• Ajouter la farine tamisée, la levure et le beurre fondu.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Verser dans des moules à madeleines préalablement beurrés et farinés.
• Enfourner 4 minutes à 220°C.
• Descendre le four à 200°C et laisser cuire de nouveau pendant 4 minutes.

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 3-4minutes, selon le type d'appareil

Ingrédients: 3 oeufs, 250 g de farine, 150 de sucre en poudre, 1 cuillère à café de levure chimique, 50 cl de lait, 100 g de beurre, 1 pincée de sel, huile pour le gaufrier.

Matériel: une terrine, une cuillère en bois, un gaufrier. 

• Faire tiédir le lait au micro-ondes et le beurre coupé en morceaux.
• Mettre la farine dans une terrine.
• Creuser un puits: y ajouter les oeufs, le sucre, la levure et le sel. Tourner avec une cuillère en bois.
• Quand le mélange est devenu lisse, verser lentement le lait au beurre sans cesser de tourner avec la cuillère en bois. Il ne doit pas y avoir de grumeaux.
• Disposer un peu de pâte dans le gaufrier chaud. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte
• On peut également parfumer la pâte de quelques gouttes de fleur d'oranger ou bien d'un peu de rhum.

Cuisson: 1 heure 30 minutes, th. 2/3 - 100°C 

Préparation: 15 minutes 

Ingrédients: 4 blancs d'oeufs, 200 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel. 

• Préparer la plaque du four: disposer un morceau de papier sulfurisé dessus et fariner.
• Allumer le four à chaleur très douce (100°C, th. 2/3)
• Battre les blancs en neige très ferme. Ajouter le sucre en pluie. Battre encore une minute.
• Déposer des petits tas sur la plaque sans plus attendre avec une cuillère à soupe ou une poche à douille.
• Laisser cuire au four 1 heure 1/4 à 1 heure 1/2. Les meringues doivent rester blondes et être bien sèches.
• Elles se conservent 2 à 3 semaines dans une boîte fermant hermétiquement.
• Il faut utiliser des blancs d'oeufs sans trace de jaune, sinon ils ne monteraient pas.